Cafeterias Florianópolis, Santa Catarina

INGREDIENTES DA MASSA:

4 bananas;
2 ovos;
2 xícaras (chá) de leite;
2 colheres (sopa) de margarina;
3 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de rosca;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

COBERTURA:

½ xícara (chá) de açúcar;
½  limão.

MODO DE FAZER lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras (chá) da casca para fazer a massa. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas das bananas. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem e, por último, misture delicadamente as claras batidas em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

PARA A COBERTURA:

Queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo.
Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão.
Cozinhe e cubra o bolo ainda quente.

RENDIMENTO:
20 pedaços

TEMPO DE PREPARO:
1h10